Des gens d’ici innovent

L’idée de départ était simple, mais sa mise en application l’était un peu moins. En effet, Rudy Laixhay voulait produire de la farine intégrale sans que le pain en résultant change de couleur et de saveur. Ce défi a été relevé grâce à un partenariat entre les Moulins de Soulanges, situés à Saint-Polycarpe, et la Boulangerie St-Méthode. Les responsables de la boulangerie d’Adstock désiraient produire un pain de haute qualité tout en faisant moudre le grain au Québec. Or, aucun moulin ne produisait de blé blanc dans la Belle Province.

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